{ shaPA } 品味現流的美學

shaPa 是一個充滿新意的海村飲食文化體驗，帶你品味現流的美學。

「sha」字讀音象徵著魚蝦交織的豐富對話，而在態度上則如同討海人「鑠奅」（siak-phānn）的氣勢，展現出有趣而不羈的新潮風格；「PＡ」不僅代表著派對的精神，更代表著那股開桌的熱情，透過集體參與和在地合作，將宜蘭漁村與農村的環境關懷與餐食創新帶入大眾的生活，如同一次次充滿冒險的航海旅程，核心理念圍繞著海村議題的拆解、在地知識的採集、合作共學與共餐的傳遞，凝聚出一個真實且有溫度的場域飲食文化品牌。

立足龜山島海域，根植大溪漁港

shaPa 涵蓋宜蘭五漁村，包括石城、大里、大溪、梗枋和外澳，皆位於龜山島周圍海域。大溪漁港是這片海域的心臟，不斷跳動著豐富的歷史與人文情懷，自昭和9年（1934年）大溪漁港（舊港）落成以來，這裡的漁業活動不僅支撐著宜蘭南北的市場，更逐漸發展為北部地區知名的觀光漁港。

大溪漁港因龜山島居民的集體遷居和豐富的漁業資源而興盛，每天新鮮上岸的現流漁獲吸引了眾多魚商和遊客。在這裡，漁港的繁榮交織著漁民的汗水與笑聲，逐漸形成了大溪社區獨特的飲食文化。這片土地的文化發展動能強大，無論是保留的特色民具，還是傳統技藝（如童玩體驗和風箏技藝），都為海村文化奠定了深厚的文化底蘊，像是一幅描繪著人情與歷史的畫卷。

在地文化與環境保護的結合

shaPa 由「旬味—地產職人—主廚」構成，關注的不僅是品在地，更是對環境的深情守護。主廚將環境議題融入餐食體驗中，從惜食的觀點出發，重新審視海洋物產中的下雜魚，如何從不起眼的角色華麗變身，成為餐桌上的明星。我們與大溪漁港的餐廳以及宜蘭的地產職人們合作，打造創意菜單，設計出垂涎三尺的料理，探討如何透過教育活化漁廢與海洋資源，與社群展開更多可延續的行動。

隨著海中廢棄物的增加和氣候變遷的影響，漁民們面臨的挑戰愈加艱鉅。我們深知，海洋是生命的搖籃，也是美味的源頭。為了讓這片蔚藍的家園能夠持續孕育生命，shaPa 以行動融入海廢議題，喚醒大眾對海洋環境的重視。也許有人會說，垃圾漂流而來，人類只能隨波逐流，但我們決定要讓這些漂流的東西變得有意義，甚至變得可愛起來。

我們也積極推動「增殖放流」活動，透過放流在地魚種，恢復和保護龜山島周邊的海洋生態。地產職人如同環境的守護者，不僅通過相關認證，更計劃結合餐桌進行放流體驗，邀請地方居民和社會大眾一同參與。我們想讓大家了解，放流不僅僅是把魚苗丟進海裡，而是讓生命的循環重新被點燃，也帶來漁場再生的能量。

共餐理念與地方創生的未來

食物不僅是滿足口腹之欲的工具，更是文化傳遞與人際連結的橋樑。當在地居民、不同領域及世代的社群與漁業團體，一起合作打造集體創作的飲食體驗，每一餐便蘊含著地方的故事與情感的流動。在這些共餐的時刻，傳遞著環境保護和生態永續的理念，讓每一位參與者能感受到在地文化的豐富與深情。

因此，我們期待 shaPa 不僅是一個飲食品牌，更是地方創生的實踐平台。我們希望透過在地文化、環境議題及飲食體驗的融合，讓宜蘭五漁村的獨特魅力被更多人看見，並成為推動地方發展的新動能。每一位參與者，無論是當地居民還是遠道而來的訪客，都是這個餐桌故事的一部分，共同編織屬於海村的美好未來。

在這一段品味現流的美學體驗中，食物是媒介，故事是調味，人在其中相遇，心靈在食物的滋味中成長，凝聚前往更好未來的動力。

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文／Bosco

「如果海洋距離人們太遠，那就把海洋帶過來！」